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鲜酵母与面粉的比例(鲜酵母和面粉的比例)

鲜酵母与面粉的比例(鲜酵母和面粉的比例)

更新时间:2024-06-25 17:56:53

鲜酵母与面粉的比例

1. 是1:500至1:1000。
2. 这是因为鲜酵母是一种活性发酵剂,可以促进面团的发酵,但是过多的酵母会导致面团过度发酵,影响面团的质量和口感。
因此,需要控制酵母的用量,一般来说,每500克至1000克面粉需要添加1克鲜酵母。
3. 如果想要制作更加松软的面包,可以适当增加酵母的用量,但是需要注意控制好发酵的时间和温度,以免过度发酵。
同时,也可以根据自己的口感喜好和面粉的品质选择合适的酵母用量。

一般面粉和酵母的比例是100:1,一斤面粉500克一般就放5克酵母,但是做包子、馒头的时候,发酵时间与许多因素有关,有温度、湿度,面团硬度和原料等。

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