用料
面粉 750克
猪肉馅 380克
酵母 5克
白菜叶 8片
姜 1小块
料酒 1汤匙
蚝油 2汤匙
十三香 少许
植物油 适量
盐 适量
糖 5克
做法步骤
1、35度左右温水中（不烫手）加入酵母，白糖和面，放置温暖地方醒发至两倍大。
2、猪肉三分肥七分瘦，料理机打成有颗粒感的肉馅儿。加入姜末 耗油 生抽 老抽 盐巴 十三香搅拌均匀。
3、大白菜焯水后切碎，也要保留颗粒感。撒点盐腌出水。把水攥干。
4、白菜大葱加入猪肉馅
5、包好后上锅蒸20分钟，关火后再焖三分钟开锅
肉馅包子，可以搭配的蔬菜，最佳有白菜，包包菜，蔬菜、芹菜、韭菜，白萝卜，胡萝卜、粉条、豆腐、豆角等等，这样包出的肉包子香味浓郁。
