为什么灌血肠的血结块（灌羊血肠的血凝固了怎么解决）

因为猪血本身含蛋白质高，时间久了，自然会结块。血肠要在猪血没凝固之前就开始灌入,凝固了就不好灌了,而且灌了等要吃的时候都是断断续续的不完整。应该在用盆子接然后用棒子不停的按照一个方向搅动直到猪血自然凉了，就不会凝固了。