食材清单
猪皮 400克 、 大葱 半根 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 姜 4片 、 盐 1勺 、 料酒 2勺
做法：
1、猪皮清洗干净，冷水下锅，放入姜片、香叶、料酒、盐，水开以后煮3分钟捞出
2、刮掉猪毛和肥油，切条
3、放电压力锅，放姜片和八角，肉皮和水的比例是1:1.5，按炖肉键，完成以后放气、开盖按收汁，熬至有黏稠的感觉
4、倒容器里面晾凉，放冰箱冷藏3小时
5、切片装盘，蘸蒜泥、醋食用！美味的猪皮冻完成！
要想皮冻好有弹性，把肉皮凊洗干净去毛，凉水下锅先煮至开锅捞出清洗去血沫，再用热水放入八角葱姜肉皮慢慢熬至八成熟再放瘦肉再煮15分钟，放入深盘中待凉皮冻成功OK，弹性十足筋道好吃。
