1.嫩豆腐一块，切片裹一层薄淀粉，下油锅炸至两面金黄。放稍凉后切小块。
2.重新起油，油热后下蒜末炒香，放1勺豆瓣酱，2勺甜面酱炒香。
3.调入少量水淀粉勾芡，放少许白糖和鸡精调味。口味重者可适量调少许盐或鸡精。
4.倒入豆腐块和木耳，关小火，熬至入味汁稠即可。
材料： 豆腐 五花肉
辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜
调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱
做法：
1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段
2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用
3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用
4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用
5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡
6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用
7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄
8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出
9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂
10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油
11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香
12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀
13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐
14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟
15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒
16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠
17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用
