做包子时，泡打粉是面粉量的1.5%，酵母粉是面粉量的0.8%。面粉酵母泡打粉的比例：1000:15:8。按以下方法制作包子不用二次发酵：用料：面粉（中筋）1kg、泡打粉 15g、 酵母8g、 水600g、包子馅750g 1、将面粉放到大盆中。
2、把泡打粉混入面粉中。
3、面粉中加入酵母、水，用手搅拌均匀，和成面。
4、用手反复揉搓，和成光滑的面团。
5、盘子盖上盖子静置发酵，发酵时间为30-40分钟。
6、面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。
7、面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小差不多的面块。
8、把面块用擀面杖擀成面皮。
9、面皮包入馅料，做成包子。
10、包子做好放到锅中，盖锅盖，开大火，水开后转中火蒸20分钟。
11、包子蒸好了，包子就可以食用了。
