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牛上脑肉怎么做好吃 牛上脑肉的吃法(牛上脑肉的家常做法大全)

牛上脑肉怎么做好吃 牛上脑肉的吃法(牛上脑肉的家常做法大全)

更新时间:2024-07-06 19:29:44

牛上脑肉怎么做好吃 牛上脑肉的吃法

材料:牛上脑肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、

做法步骤:

1.把牛肉切成块,放在清水中浸泡10分钟,浸泡出一部分血水,牛肉选用牛腩肉或者牛上脑肉,吃着嫩,不柴。

2.准备好调料,把姜切成片。

3.锅加水,冷水下入牛肉块,烧开,煮4-5分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出,放在温水中洗净。牛肉要冷水下入锅内焯水,这样能把牛肉中的血水去除干净,没有腥味。

4.锅内加入油烧热,下入姜片,大料,香叶,番茄酱,翻炒均匀。

5.下入牛肉一起翻炒均匀,牛肉略炒就可以,炒制时间不要过长。

6.把炒好的牛肉放入电压力锅内胆里,加入热水没过牛肉,淋入料酒。如果没有压力锅,用普通锅炖也可以,大约炖制1.5-2小时能把牛肉炖熟烂。

7.盖上电压力锅的锅盖,接通电源,设置肉类键,时间大约半小时左右。用的是双喜电压力锅,蒸饭、煮粥、炖肉、做汤都不错、省时省力。

8.期间,将白萝卜去皮洗净,再把白萝卜切成滚刀块,锅加水烧开,下入萝卜焯水,水开后煮几分钟,不要盖锅盖,将萝卜捞出待用,萝卜焯水,可以去除萝卜不好的气味。

9.到时间后,关火,打开泄压阀,放掉压力锅内的压力,打开锅盖,牛肉已经炖的熟烂了,下入萝卜,再加入盐,盖上锅盖,继续压制5-6分钟,到时间后,关火,打开泄压阀,放掉压力锅内的压力,打开锅盖,撒上白胡椒粉,搅拌均匀,盛出,撒上香菜末即可。

牛上脑肉是牛的一种部位,质地柔软、口感鲜美。下面介绍一个简单易做的牛上脑肉做法:

材料:

- 牛上脑肉500克

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

步骤:

1. 将牛上脑肉洗净后切成片状备用。

2. 热锅冷油,加入姜末和蒜末爆香。

3. 加入切好的牛上脑肉翻炒至变色。

4. 加入少许料酒和生抽调味,并根据个人口味加盐即可。

吃法:

1. 可以直接配米饭食用,或者搭配自己喜欢的菜品一起享用。

2. 也可以将其作为火锅底料使用,既美味又营养。

温馨提示:在制作过程中要注意掌握好火候,不要过度翻炒导致变老变硬。同时,在选择食材时也要尽可能选取新鲜、优质的产品。

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