1. 可以通过以下方法让蒸出的花卷上的葱不变色。
2. 原因是葱在受到空气和光照的作用下会氧化变色，所以需要采取措施来防止氧化。
3. a. 在蒸花卷之前，可以将葱切碎后放入冷水中浸泡一段时间，这样可以减少葱的氧化反应，从而减少变色的可能性。
b. 在蒸花卷的过程中，可以在葱上撒一些盐，盐可以吸收葱中的水分，减少水分的蒸发，从而减少氧化反应的发生。
c. 蒸花卷的时间不宜过长，过长的蒸煮时间会导致葱更容易变色，所以要控制好蒸煮的时间。
d. 在蒸花卷之后，可以将花卷放入冷水中冷却，这样可以迅速停止葱的氧化反应，减少变色的可能性。
要让蒸出的花卷上的葱不变色，可以采取以下措施。
首先，在切葱之前，将葱放入冷水中浸泡一段时间，以去除其中的刺激性物质。
然后，将切好的葱放入沸水中焯水，时间不要过长，只需几秒钟。
接下来，将焯水后的葱放入冷水中冲洗，以停止烹饪过程。
最后，将葱均匀地撒在花卷上，进行蒸制。这样处理后的葱不仅颜色鲜亮，而且口感更加爽脆。
