包菜煮不烂是怎么回事（包菜为什么不能用水煮）

这里面需要注意的3点：

（1）一定要选好包菜，选那种叶子很肥，头大大的，扁扁的包菜。

（2）这是一道快手菜，讲究大火快炒，所以在吵的过程中要一直开大火。

（3）记住包菜不要炒至全熟，炒至八成熟之后利用锅的余温把包菜靠熟，这样炒出来的包菜很软烂。