中华鲟龙鱼是保护动物。
中华鲟龙鱼简称中华鲟体大而重，雄体一般重68-106千克，雌的130-250千克，中华鲟体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行纵行排列骨板，背面一行，体侧和腹侧各两行，每行有棘状突起。鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。
中华鲟是国家一级保护动物，为中国独有，是世界27种鲟鱼中最珍稀的一个种类。据估计，在大约1.5亿年前中华鲟就在地球生存并繁衍。作为世界上最古老的脊椎动物之一，中华鲟被誉为“活化石”、“水中的大熊猫”，因为它只在长江上游产卵，中华鲟又被称为“爱国鱼”。一条成年的中华鲟可以长到4米长、1000公斤重，寿命可达100多岁。我国在宜昌成立了中华鲟研究所，从1983年起每年向长江放流人工繁殖的幼鲟。2001年8月，世界自然资源保护监测中心公布的调查报告称：中华鲟的资源量已不足3000尾，而且仍在以惊人的速度锐减。
