顺德鱼饼怎么弄热吃（正宗顺德鱼饼的做法大全）

把鱼肉切成薄片,尽力切薄能避免吃到鱼骨头 把切好的鱼肉放进搅拌机,加一茶匙的盐和少许胡椒粉 从搅拌机取出来后摔打几下,这一步能让鱼肉更紧致。

(但是存在鱼肉横飞的问题) 在鱼肉里放少许蚝油、糖、生粉,再把韭菜加进去,搅拌均匀。

先把平底锅加热,然后加油。调成小火,再用汤勺沾一点水拿出鱼肉,放手心做成饼状,放进平底锅。 慢火煎,要偶尔移动平底锅位置防止只加热一个地方。

全程都不能大火,中途要盖上锅盖几次,确保鱼肉熟了,两面煎成金黄色就能出锅了。