猪肝汤用什么淀粉（猪肝汤用生粉如何做嫩而不腥）

猪肝汤用木薯淀粉。

猪肝木薯淀粉搅拌一下，可以起到锁水的作用，建议是一定要使用木薯淀粉的，它的粘性比较强，能完全包裹住猪肝，做出来的猪肝汤会相当的嫩滑