1、袋藏法：选取宽25-30厘米、长40-50厘米的塑料袋，并在袋的中下部扎透气孔。将青椒装入袋中，并扎紧袋口。然后，将袋置于8-10℃的空屋内，这样可以使青椒贮存时间延长1-2个月。如果袋内水珠过多，每周应该打开袋口通风1次，并将烂椒拣出。
2、缸藏法：中小型缸比较适合这种贮存方法。用1%的漂白粉消毒缸子后将其晾干，并将青椒按照柄朝上的方式层层放入缸中。将缸口用塑料薄膜盖严，并在薄膜上打几个花生米大小的孔，保证适度透气。如果缸子放在8-10℃的室内，贮存时间也可达到1-2个月。在天冷的时候，要围盖草苫，以防冻害。
1. 清洗：将青椒清洗干净，除去表面的灰尘和杂质，然后用干净的纱布擦干。
2. 储存温度：青椒的储存温度应该在5℃左右，最好不要低于0℃，因为低温过度会使青椒冻坏。
3. 包装：将青椒放入保鲜袋或无氧保鲜箱，可以避免青椒接触氧气导致变质。在保鲜袋内还可以添加一些干燥剂，保持袋内相对湿度不高于60%。
4. 避免挤压：青椒受到挤压后容易变软和变色，所以在储存之前要避免青椒密集存放或堆叠。
5. 避免照射：青椒对阳光和灯光都十分敏感，长期在强光下存放会加速品质的恶化，因此储存在无阳光直射的阴暗处。
6. 定期检查：每隔一段时间需要检查一下青椒的状态，如果有发霉或其他异味，应立即处理或丢掉。
总之，如果想长期储存青椒，应该注意避免青椒受到磕碰、挤压或摩擦，同时还要注意储存温度、湿度和光照条件，确保青椒的品质和营养不会降低。
