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大米缺少啥氨基酸(大米缺少的氨基酸怎么解决)

大米缺少啥氨基酸(大米缺少的氨基酸怎么解决)

更新时间:2024-06-25 18:22:07

大米缺少啥氨基酸

正确的说法是大米中赖氨酸含量很低,长期食用精米,而不从其他途径摄取赖氨酸的话,会造成人体赖氨酸缺乏。(如下内容摘自:赖氨酸是人体必需氨基酸之一,由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。)

1、大米本身含蛋白较少,也就是含氨基酸少2、大米加工精度高,富有蛋白的胚芽、糊粉层都已经去除,导致精米的蛋白含量比糙米或加工精度低的米含量低

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