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牛肉醋溜木须的正宗做法(回民醋溜木须的正宗做法)

牛肉醋溜木须的正宗做法(回民醋溜木须的正宗做法)

更新时间:2024-06-24 17:15:36

牛肉醋溜木须的正宗做法

做法

食材:羊肉200g、鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺,白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。

制作步骤:

1、鸡蛋装碗中,加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。

2、肉清洗干净后切小片装碗中。

3、肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀,然后再滴入几滴食用油拌匀。

4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。

5、调汁:老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。

6、锅烧热后倒入适量油,烧至7成热时倒入鸡蛋液,用筷子快速搅动。

7、鸡蛋炒至微黄时出锅。

8、锅里再次倒入少许油,放入葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。

9、加入肉片大火快速翻炒。

10、炒至肉片稍变色时,加入炒好的鸡蛋翻炒几下。

11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。

步骤 1

牛肉或者羊肉切薄片上浆。放少许盐,少许黄酒、老抽,一个蛋清。 黄瓜切片,小葱黄,多点儿姜末去膻

步骤 2

黄瓜片、姜末、葱段放一起兑汁。一勺黄酒,一勺胡椒粉,少许盐,适量糖(吃出糖味不能太甜)两三勺醋,少许老抽,一勺香油。

步骤 3

热锅凉油炒鸡蛋。炒完鸡蛋不扒锅。然后滑肉用筷子搅拌。滑好把油倒出,肉放锅里倒入兑好的汁,到入鸡蛋煨一下。

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