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酸豆角怎么吃的做法(酸豆角的吃法大全简单做法)

酸豆角怎么吃的做法(酸豆角的吃法大全简单做法)

更新时间:2024-08-16 10:57:11

酸豆角怎么吃的做法

酸豆角

准备的食材:新鲜豆角、白糖、淘米水、高度白酒、小米辣(可选)

做法

1处理食材:将新鲜豆角用清水洗净后放在阴凉通风处晾干水分,记得也一定要把水分晾干哦,不然那做出来的酸豆角很容易腐坏和变质的,这样就白白浪费了食材,当天的淘米水留着,切记不要用之前的淘米水,因为之前的淘米水可能已经发酵了,用淘米水是为了让酸豆角的营养更加丰富,发酵的速度也会变快,吃起来会更加的脆爽入味和开胃的。

2豆角晾干后可以盘成小团,这样在吃的时候就可以取出一团,刚好是也一顿的量,而且还非常的方便,这样也能防止酸豆角发生变质,淘米水中加入适量食用盐和白糖,搅拌均匀放置备用,准备一个无油无盐无水的坛子,然后经过高温消毒自然晾干,这样酸豆角就不会那么容易变质。

3晾干的豆角放进去,如果怕豆角在腌制的过程中浮起来,我们就可以把筷子压在豆角上面,筷子的长度和坛子的直径保持一致,这样就能解决这个问题,而且还能让豆角变得更加入味哦,接着倒入淘米水盖过豆角,小米辣和适量高度白酒,白酒的作用是起到杀菌和促进发酵的作用,接着我们把坛子口封好,放在阴凉的地方,大概一个星期左右就可以吃了,吃不完的可以放在冰箱,随吃随取,这样放多久都不会坏。

清炒酸豆角

清炒酸豆角是一道特色菜肴,主要制作原

料有酸豆角、白糖、辣椒。

制作步骤

1. 酸豆角提前拿出来泡上,这个有点咸

2. 酸豆角洗净沥水,切段,干辣椒切段

3. 锅中放适量油,将干辣椒先爆香

4. 放入酸豆角,大火翻炒,将水分炒干

5. 放入白糖,继续拌炒

6. 就可以出锅了

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