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广东正宗炒米粉(广东街上炒米粉最正宗做法)

广东正宗炒米粉(广东街上炒米粉最正宗做法)

更新时间:2024-06-25 17:51:57

广东正宗炒米粉

食材用料

米粉150克,油1.5汤匙,盐1/2茶匙,酱油一汤匙,生菜3棵,鸡蛋一个

做法步骤:

1,备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)

2,米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净

3,热锅下油,烧猛油锅

4,把鸡蛋液倒进,快速翻炒

5,再把生菜加进翻炒

6,接着把米粉加进

7,拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软

8,最后加适量酱油和葱花拌匀便可

烹饪技巧

1.米粉要提前泡开。

2.全程要用大火炒。

1、主料:米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。

2、辅料:盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。

3、材料准备:都切成丝状备用。

4、鱼虾干清洗下,倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

5、米面一定要用冷水浸泡,至软捞出控干水份备用。

6、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。

7、接下来下鱼虾干炒一会儿。

8、依次加入胡萝卜、面翻炒,淋入料酒,加入盐后炒。

9、加入洋葱炒一会,再加卷心菜丝及绿豆芽,淋入生抽翻炒均匀。

10、出锅前加鸡精炒均匀后即可。

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