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冷冻的白吉馍饼胚怎么加工(冷冻肉夹馍饼胚正确的加热方法)

冷冻的白吉馍饼胚怎么加工(冷冻肉夹馍饼胚正确的加热方法)

更新时间:2024-06-24 18:10:12

冷冻的白吉馍饼胚怎么加工

原料:馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙。

发面过程:

1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;

2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状;

3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;

4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

馒头制作:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;

2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;

3、切好的面团整理成圆形;

4、如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头;

5、在蒸板上洒干面粉或者油纸,将整理好的馒头放在上面,中间要有一定的间隔;

6、放冷冻箱冷冻成形后装袋。

电饼铛再烙一下就可以了

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