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广式珊瑚虾蜂窝面的调制(广式珊瑚虾蜂窝面的调制配方)

广式珊瑚虾蜂窝面的调制(广式珊瑚虾蜂窝面的调制配方)

更新时间:2024-06-24 16:55:48

广式珊瑚虾蜂窝面的调制

是一道广东地区的传统美食,以面为主料,辅以珊瑚虾、鲍鱼、瑶柱等海味,味道鲜美,营养丰富

下面是广式珊瑚虾蜂窝面的调制方法:

食材:

面粉 500克

温水 250克

珊瑚虾 100克

鲍鱼 50克

瑶柱 50克

葱姜蒜适量

料酒 适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

胡椒粉适量

食用油适量

步骤:

将面粉放入盆中,加入温水,揉成光滑的面团,醒发30分钟。

面团醒发好后,擀成薄片,用刀切成细条,放入开水锅中煮熟,捞出备用。

珊瑚虾、鲍鱼、瑶柱分别洗净,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌好的珊瑚虾、鲍鱼、瑶柱翻炒,加入适量的盐、生抽、鸡精调味,炒熟备用。

将煮好的面条放入碗中,加入炒好的珊瑚虾、鲍鱼、瑶柱,撒上葱花、香菜即可。

注意事项:

面团要揉至光滑,醒发时间要足够,这样面条才会筋道。

煮面时要用开水,这样面条才会更加滑嫩。

炒制海鲜时要注意火候,避免炒焦。

调料要适量,不要过多,以免影响口感。

广式珊瑚虾蜂窝面是一种美食,以虾仁等为原料,以筋斗面、甜面酱、拉油等为调料,通过煮制而成的面食。

以下是调制广式珊瑚虾蜂窝面的步骤:

将鲜虾去壳去肠泥,洗净后沥干水分。

将虾仁放入滚水中焯水,捞出沥干水分备用。

将筋斗面放入滚水中煮熟,捞出沥干水分备用。

将洋葱、红椒和青椒洗净后切成小块。

在炒锅中倒入适量的油,待油热后将洋葱和红椒放入锅中煸炒。

将虾仁和青椒加入锅中煸炒,再加入适量的盐、糖和鸡精调味。

将筋斗面加入锅中煸炒,再加入适量的甜面酱和拉油翻炒均匀。

最后将炒好的广式珊瑚虾蜂窝面倒入碗中即可享用。

注意在制作过程中需要保持大火,炒的时间不宜过长,以免影响口感。

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