主料鸡蛋4个,西红柿4个 辅料姜适量、葱适量、食盐1勺、白糖2勺、白酒几滴 步骤1、原料准备,首先把葱姜切成小片。
1、西红柿切成橘瓣状,保持大小一致。
3、鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀,可以保证鸡蛋松软。
4、开火,锅烧热之后放入凉油,差不多三十秒,油温升到三成,热倒入蛋液,慢慢用铲子轻推。
5、炒定型后就可以盛出备用了。
6、锅里加一点油,烧热后,小火下葱姜片儿爆香 。
7、之后放入西红柿,改成大火翻炒,西红柿出汤后改小火,放入盐1勺、白糖2两勺。翻炒一分钟加入鸡蛋,继续翻炒。
9、使鸡蛋均匀的挂住汤汁,出锅即可。