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连干肉在猪哪个位置(猪元宝肉位置显示图)

连干肉在猪哪个位置(猪元宝肉位置显示图)

更新时间:2024-07-03 19:52:42

连干肉在猪哪个位置

连干肉是指将猪腿肉均匀切割成条状,用盐巴腌制后晾干而成的肉制品。

在猪的位置上,连干肉主要来源于猪后腿的部位,即大腿后部的腰窝肉和腘肠肌,这些部位的肉质较为紧实,肉纤维粗长,有很好的纹理和口感,适合制作干肉、腊肉、火腿等质优味美的熟肉制品。当然,肉制品的质量不仅取决于选用的肉部位,还与制作工艺和调味方式有着密切的关系,需要严格遵循传统工艺和现代卫生要求,确保产品的安全和优质。

腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 当然这是企业里的叫法 一般市面上 后腿肉都算腱子,肌肉间分布大量的结缔组织。

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