面团质地不同。
做馒头和面时需要多加入一些水，保证面团的湿度较大，这样揉出来的面团更加光滑细腻，在发面是也能更好的提升发酵效率。
包子和面需要保持面团一定的硬度，因为用面团包裹馅料时能保证面团不变形，这样做出来的包子又好看又好吃。
不同。
1. 馒头和包子需要制作的口感和形状不同，所用的面粉、水份和酵母的比例也有所区别。
2. 和面是在不同的碗中配合面粉、酵母、水量和一些调料，然后用手揉捏成为面团。
相对于做馒头和包子来说，制作和面的时间是比较少的。
3. 制作馒头需要将揉好的面团切割成一定的大小，时间的掌控要准确到位，而制作包子需要相对更多的时间，需要将包子皮和馅料包裹在一起。
