水油和板油的区别（板油和肥肉油哪个健康）

性质不同:板油是猪油的一种，猪肉里面，内脏外面成片成块的油脂。水油则是液体油，一个是固体一个是液体

出油率：猪肥膘是去皮的肥肉，表面没有油膜，跟板油相比出油率低。

味道不同：水油没有板油那种特有的油香味。

板油是猪身上肥肉瘦肉部分处的油，应该在猪大腿根部和屁股部位的油就是板油，而水油则是猪内脏上的油，特别是猪肠胃系统部分处的油就是水油。同样的羊牛驴的这些也是板油和水油。

板油的用途比较多，通过炼制后可以直接食用，比方说炒菜用这样的油就非常的香。