有腥味的油你这样熬制就没腥味，也白了
猪板油，简单清洗干净，切成小块。冷水下锅，切几片生姜和葱段，再倒入料酒。煮沸焯水1、2分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步可以除去杂质、去掉腥味
另起一口锅，放入猪肥肉，倒入一碗清水，撒入少许食盐，再切几片生姜和葱段下锅。开中小火慢慢加热，等到沸腾后转大火。清水很快就受热蒸发掉，并且带走一些腥味。肥油慢慢就被熬化，猪油越来越多。
1、首先吧猪板油用清水冲洗掉上面的泥渣，然后再切成1厘米大小的块状。如果没有猪板油，用纯肥的猪肥肉代替也行。
2、锅中加入一勺清水，大火煮沸后加入切好的猪板油，然后慢慢地搅拌，直到锅里的水蒸发掉后，改小火进行翻炒。
3、当炒出猪油后，继续小火慢慢地熬，切记火候不要急，这样熬出来的油颜色白，没有焦色和糊味。
4、当所有的猪油渣漂浮在油层面的时候，改中火，边熬边用漏勺捞起猪油渣，试试它的重量，当感觉到猪油渣轻飘飘时，改大火熬30秒，然后捞出猪油渣控油并关火。
5、捞出猪油渣后，等油温下降的时候，准备两三根洗净且沥干水分的葱；再切上五六片姜片，一小把花椒。
6、当油温大约下降至三四成热时，把准备好的葱、姜扔进油锅中，再次开小火慢慢地熬；等把葱熬制有焦色的时候，再把花椒扔进去，最后开大火烧1分钟左右，用漏勺把葱、姜以及花椒捞出。
7、捞出葱姜以及花椒后，关火，等油温降一降，倒入瓷罐中。倒之前，先在瓷罐中撒入一勺食盐。这样做的目的就是延长猪油的保质期！
