用料
猪蹄、姜、当归、胡椒粒
做法
猪蹄切块洗净，汆水，再洗干净。
姜多点，当归比平时煮汤的时候多一小块，因为只有这两种去腥味的调料，所以都多放一点，胡椒粒适量。
把猪蹄，胡椒粒，姜，当归都放在水里，加点盐，大火烧开，舀去上面的浮沫，5分钟后转小火，咕咚1小时就可以了。
1、食材：猪蹄一只，柠檬适量，盐适量，酱油适量，葱姜蒜适量，料酒适量，米醋适量，白糖适量。
2、猪脚一只，用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。
3、锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。
4、用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
5、猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。
6、加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
7、蒜头、葱头、柠檬切成粒。
8、热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
9、把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
