用料:
五花肉
500克八角粉 1小勺料酒 适量花椒粉 1小勺老抽 适量姜 片
步骤 1
五花肉切片；
步骤 2
葱蒜姜辣椒，切好备用；
步骤 3
起锅烧油，放入葱姜蒜，辣椒；
步骤 4
肉炒干水分，倒入适量酱油，加入花椒粉，大料粉，各一小勺；
步骤 5
加入开水，盖住肉即可，调入料酒 大火烧开转中火；
步骤 6
出锅前15分钟加1小盐，水烧干出锅。
材料：
五花肉500克
姜片适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量
鸡精适量
水适量
做法：
将五花肉切成2-3厘米见方的块状备用。
锅中倒入适量油，加热后放入姜片煸炒出香味，然后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄色。
加入适量料酒，煮至酒精挥发后再加入适量生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
倒入适量的水，水量要稍微多一些，然后加入盐、鸡精调味。
将锅煮沸后转小火，加盖炖煮1-2小时，让肉煮至酥烂。
最后打开锅盖，用中火收汁，将汤汁煮浓稠即可。
陕北红烧肉煮好后，肉质鲜嫩，色泽红亮，入口酥烂，汤汁浓郁。可以搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。
