材料：西瓜一个，黄豆1公斤，大蒜2两，面粉2两；八角、花椒适量，盐适量。
制作步骤：
1、黄豆洗净用水泡发，约2至3小时；
2、将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉；
3、取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，上面最好能盖上竹叶；
4、数天之后，就可以看见有白白的毛长出来。
5、等数有的豆子都长上了白毛，将簸箕至于太阳下，晒干，颠掉毛毛（白毛晒后可能发黑）即可开始做酱。
6、将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入大蒜，面粉，八角，胡椒，盐搅拌均匀。
7、再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚。
8、将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后，即可。
自制西瓜酱的方法：将去皮去籽的西瓜肉切小块，加入适量糖、柠檬汁和少许盐，搅拌均匀。
然后用锅加热，慢慢煮至西瓜熟软，用搅拌器打成浓稠的酱。待凉后装入干净瓶中，即可享用。可用于果酱面包、蛋糕、冰淇淋等食品。
