用料：普通面粉500g，干酵母5g，牛奶200ml，白糖100g，鸡蛋2个，猪油20g，盐3g
做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋和猪油混合倒入面包机中，放入糖和盐，再倒入面粉，最后在面粉中间倒入酵母。面包机选择一个和面程序为20分钟。
2.启动面包机，揉至面团光滑。面团不能太软也不能太硬，感觉手感舒适就好啦。
3.将面团平均分为12个剂子，然后把剂子压扁，两边分别拍上面粉。
4.取一个剂子，两边往中间对折捏上。
5.用手掌虎口把面团往里收口，收好后揉圆即可。收口不需要捏太紧。
6.整形好的胚子压扁一些，盖上保鲜膜发酵至看起来明显大一圈。
7.不粘锅开小火加热，把发酵好的面团收口朝下放不粘锅中烙至发黄，然后翻面烙另一面。
8.两面烙好后放入蒸锅，面团收口一面朝上。水开后入蒸锅大火蒸15分钟后取出。
美食原料: 面粉500克，花生油1000克（实耗200克），鸡蛋50克1个，白糖50克，饴糖150克，芝麻仁60克，小苏打5克，糖精少许，调制面团油25克。 美食做法:
1、将鸡蛋打破、去皮，倒盆中，加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水，搅拌溶化后倒进面粉，拌和均匀，揉搓成团（不可过多揉搓，否则，炸时不开口，不喧软，不美观），放到案板上，搓成粗长条，揪40克一个的剂子，揉成圆球形；
2、将芝麻仁用开水焖片刻，捞出，控水，放入容器，把做好的圆球形剂子放入，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯，放入油锅炸；
3、炸开口笑与炸制一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。
所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身即可。
