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笑家常做法 正宗开口笑怎么做(外酥内软的开口笑的简单制作方法)

笑家常做法 正宗开口笑怎么做(外酥内软的开口笑的简单制作方法)

更新时间:2024-06-25 18:20:58

笑家常做法 正宗开口笑怎么做

开口笑的做法1 低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。

2 鸡蛋在碗中打散,加入白砂糖和猪油搅拌均匀。

3 筛好的面粉慢慢加入2中,搓成长条后分成小块。

4 将每个小面块搓成圆球,蘸点水后在白芝麻中滚动5 使表面均匀裹上一层芝麻。

6 中火烧热锅中的油至六成热,放入开口笑生坯,转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄时盛出。

7 将油再度烧热,将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出,放凉食用。美食背后的故事开口笑是北京小吃中的油炸小吃品种,因其经油炸后上端裂开而得名。开口笑香甜松酥,十分可口。小贴士生坯放入锅中炸至浮起,这一过程不要用勺翻动,只有一面遇热才会爆裂。蘸芝麻前蘸点水可使芝麻粘得牢。刚入锅时油温不要太高,以免外焦内生炸不酥,炸第二遍时升高油温可将吸入的油逼出。

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