鳗鱼萝卜汤是一道营养丰富的汤品，下面是其做法：
所需材料：
- 鳗鱼段 500 克
- 白萝卜 300 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
做法：
1. 鳗鱼段洗净，切成小段，用开水焯一下，去除血水和腥味，捞出备用；
2. 白萝卜去皮，切成薄片；
3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入鳗鱼段和白萝卜片；
4. 转小火煮 20 分钟左右，至鳗鱼段熟透，加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
鳗鱼萝卜汤味道鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用，可以暖胃驱寒，增强免疫力。
原料食材：
海鳗150克，胡萝卜4根，葱2根，芹菜、香芹叶各适量
黄油7 5 克， 蒜瓣、盐、葱头、香叶、胡椒粉各适量
1.海鳗治净，将靠鱼头的前段鱼块留下备用。
2.胡萝卜削去皮，洗净，切小块。葱切小段。芹菜洗净，取茎切段
3.锅内加清水，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块，加入蒜瓣、葱段、葱头、胡萝卜、香叶。
4.调入盐和胡椒粉，烧开，煮半小时后过滤成鱼汤。
5.取一半黄油入平底锅，烧热，倒入芹菜段翻炒均匀。
6.倒入鱼汤烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。
7.捞出鱼块，去皮、鱼刺，压碎鱼肉，放入汤盆里。
