主料：野生鲫鱼
配料：花生油、猪大油、香油、料酒、葱姜丝、香菜、精盐、鸡粉、白胡椒，西红柿
做法：鲫鱼鱼鳞掏出内脏，用清水清洗干净，加料酒葱姜丝水寖泡半个小时，捞出用吸油纸吸取水分，勺内加热加花生油、猪大油六成油温放入鲫鱼煎制两面微黄，倒入开水大火烧开至汤汁变奶白色，小火慢熬三十分钟，临出锅五分钟加入西红柿精盐、鸡粉、少许白胡椒粉，五分钟后出锅倒入汤碗中加入香菜淋上香油上桌。
食材用料
鲫鱼1条，番茄两个，姜小块，葱1棵，油适量，盐适量
做法步骤
1/7 番茄清洗干净、切块
2/7 葱清洗干净切成葱花、姜去皮清洗干净切片
3/7 买鲫鱼时叫老板杀好、回家后看着鱼肚子那层黑膜刮干净没有、鲫鱼清洗干净擦干水份、热锅放油、放鲫鱼煎至金黄色、鲫鱼两面也要煎
4/7 把鲫鱼滑到一边、放番茄炒至番茄出汁
5/7 加入适量清水、放姜、盖上锅盖大火烧开、再煮5分钟
6/7 放盐、即可出锅
7/7 撒上葱花
