红薯叶窝窝头通常可以搭配多种蘸料，具体选择可以根据个人口味和喜好来决定。以下是一些常见的蘸料选择：
1. 酱油：传统的蘸料之一，可以选择普通酱油或者低盐酱油，根据个人口味添加适量的酱油进行蘸食。
2. 蒜蓉：将大蒜剁碎或压成蓉状，加入适量的盐和橄榄油或花生油，搅拌均匀后作为蘸料使用。
3. 辣椒酱：如果喜欢辣味，可以选择适量的辣椒酱进行蘸食。可以使用现成的辣椒酱或者自制的辣椒酱。
4. 花生酱：将花生酱与适量的水或酱油调成稀薄的蘸料，可以增添丰富的口感和味道。
5. 香菜蘸料：将香菜切碎，加入适量的盐、蒜末、醋和橄榄油或花生油，搅拌均匀后作为蘸料使用。
这些只是一些常见的蘸料选择，你可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新。
材料，蒜适量，辣椒适量，橄榄油适量，盐适量，醋适量
蒜、辣椒洗净，切碎，装碗里，浇上橄榄油、醋、撒上盐，稍加搅拌，就可以享用窝窝头蘸辣椒了。
