水和油哪个比热容大（水和油的比热容的对照表）

水的比热容大。

水的比热容是：4200J/（kg·°C），

油的比热容是：2000J/（kg·°C）

水比有大的一倍以上，同样加热功率，油温提升快了一倍。

这应该与水分子小而氢键强有关。

水的比热容大

质量相等的水和食用油，吸收热量相同，尽管升高的温度不同，但在相同热源加热，其时间是相同的。若水和食用油都升高相同的温度，因水的比热大，即吸收的热量就要多，所以水加热时间长。