荞面要烫面吗（荞麦面粉的八种吃法）

也可以不烫面，蒸馒头就不用烫

使用开水和面可以将面烫熟，这样制作出来的面团是烫面，口感会更好，冷水和面的话荞麦面的口感会很糙。荞麦面是使用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，是我国陕北地区的特色美食。