准备葱姜，花椒，小米椒备用，锅中烧热放油，把刚准备的调料放入煸香后取出，锅里家糖，生抽，醋，熬一小会，加水，盛出，放凉，放点蒜，把黄瓜放进，腌4小时即可。
用以下方法腌制的黄瓜好吃：
步骤 1、黄瓜对半切开，用刀挖去瓤
步骤 2、黄瓜切段，放入盐(可适当多一点)，用手抓匀，腌制15分钟左右
步骤 3、蒜切片，姜切丝，小葱切小段(我这里只用了葱白)，小米椒切小段
步骤 4、锅中倒入油，放入花椒和上面切好的配料，炒香后关火，放凉备用
步骤 5、大碗中放入刚才的调料，加入生抽、老抽、蚝油、芝麻油、花椒油、鸡精，搅拌均匀
步骤 6、用筷子将腌制的黄瓜夹到调料碗中，腌出来的水倒掉，不需要，然后将黄瓜和调料拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，每隔一个小时去翻一翻，腌制4小时以上即可食用。
步骤 7、吃多少取多少出来，剩下的可以继续腌。
