用料:
鲳鳊鱼一斤
辣椒两个
玉米油25克
盐适量
料酒适量
醋适量
豆豉酱一勺
水磨红辣椒一勺
红剁椒一勺
白酒一小勺
糖少许
蒜子六个
生姜三片
鸡精少许
做法:
1/4鱼洗净后加入少许盐和生姜、蒜子和料酒腌制一会后倒掉血水
2/4热锅热油后放入生姜和蒜子爆香放入鲳鳊鱼改中火一会会后加入适量料酒再放入开水，水放的和鱼齐平，随后依次加入生抽和老抽上色加入醋，糖、豆豉酱和剁椒红辣椒和水磨红辣椒。一分钟后再加入少许白酒最后放盐。转小火
3/4小火二十分钟后转大火收汁撒上青椒片
4/4撒上少许鸡精起锅
食材清单
鲳鳊鱼 2条 、 葱姜 适量 、 油盐 适量 、 红烧酱油 适量 、 料酒 适量 、 糖 适量 、 黑胡椒粉 适量。
烹饪步骤
步骤1
鲳鳊鱼买来后去鱼腮和内脏，洗净备用。
步骤2
锅里放油
步骤3
加入姜片，下鱼两面煸一下，动作要轻缓，再加料，炖3-5分钟即可，
最后一步
起锅前撒上香葱、黑胡椒粉即可。
