应当在苦参种植后的两年到三年时进行采收。在对苦参进行采收的过程中，需要注意一个问题，那就是时间的问题。主要有两个时间段，这两个时间段分别为：秋季苦参的茎叶枯萎以后对其进行采收；春季苦参出苗之前对其进行采收。在采收时，应当将苦参整体挖出。据上文介绍，苦参的根部呈现出分根生长的趋势，将这些分根按照其正常情况下的生长趋势分成若干个单根。
与此同时，将苦参的芦头以及根须清理干净，然后晾干。并将苦参的鲜根部分切成圆片状，晾干。
苦参需要4年才可以采收一次。也是一种采收周期比较长的植物。
苦参对土壤要求不严，一般砂壤和粘壤上均可生长，为深根性植物，应选择地下水位低，排水良好地块种植。当年播种的幼苗多不开花，冬季叶子变黄脱落进入休眠，至翌年春重新返青生长，6月孕蕾开花，7～8月中旬果实成熟。生于沙地或向阳山坡草丛中及溪沟边。
