叉尾清洗干净，在清水中泡去血水，多换两次水，冲洗干净。
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海带提前泡发，正反两面用刷子洗去泥沙，切成小片备用。
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锅中放入适量的凉水，调入适量的料酒，加入牛尾大火烧开再小火煮约5分钟，洗去血沫。焯水既可以去除多余的油脂，也可以洗去血沫，使猪尾汤喝起来更清爽
材料：猪尾骨1个（大的，大概450G左右），胡萝卜1个（中等偏小个头），玉米1根（中等大小，大概300G吧），葱、姜、料酒、盐。
做法： 1、猪尾骨，洗净，焯水，待用。
2、玉米，洗干净，泡会儿，切段。
3、胡萝卜去皮，切合适大小的滚刀块。
4、汤锅里放足够的温水，把刚才焯好的猪尾骨，放进去，烧开了，放料酒，去沫子，放葱和姜，烧开，放入玉米段，少开后，小火40分钟后，放胡萝卜，再炖20分钟，放盐调味就可以了。
