回答，多宝鱼清洗比一般鱼要麻烦一点最好用淡盐水冲洗，冲洗干净剪开肚子到头部把腮扣干净，内脏清除干净再用淡盐水进一步清洗，最好蒸着吃
【食材】
多宝鱼 1条、葱白 30g、葱丝 30g、姜丝 30g
小米椒 10g、蒜 20g、料酒 20g、蒸鱼豉油 20g ，盐 2g
【制作步骤】
1、把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。
2、鱼身两面划刀口，表面撒上料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟。
3、盘中铺上葱白、姜丝 。
4、鱼身表面铺上姜丝，沸水入蒸锅，蒸8分钟。
5、蒸熟后，将汤水倒出，再铺上葱丝、小米椒，备用。
6、热锅冷油，爆香蒜末，将热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油，即可。
