其实从鸡肉的处理到鸡肉的烹制都是一个精心的过程，需要花费很多的精神和心思在处上，而且需要一定的技巧和能力才能烹煮出一份好的鸡肉，就比如有时候鸡肉会柴柴的干干的不好吃，还有时候鸡肉烹制出来还会出现苦的情况，很多人就会好奇这是什么原因引起的了。
鸡肉一般吐过烹制的过程中没有问题的话是不会苦的，如果出现鸡肉苦的情况可能是因为在处理鸡的内脏的时候一不小心把鸡的胆弄破了，鸡胆弄破之后就会有胆汁残留在鸡肉上，通过高温烹制之后不仅不会好转，内脏和肉质都会随着变味，还会越来越苦，所以不建议继续食用，必要的时刻可以通过回锅加一点醋和陈皮再煮一下，这样口味就会好很多，可以挽回一下口感。
