为什么炒素菜会忌放酱油呢（为什么炒青菜不能放酱油）

酱油分为好多种，红烧酱油当然不能用来炒菜了，颜色太重了，影响美观味道，适当的可以放海鲜酱油。

炒蔬菜忌放：酱油。酱油味道浓郁，炒蔬菜时加入，不但影响了蔬菜清爽的色泽，浓郁的酱香味还会遮盖蔬菜的清香。

因为青菜本来是清淡的食物你把酱油或是生抽放进去改变了它原有的味道 还有耗油是压味的