铁锅用纸巾擦全是黑色的正常吗（铁锅擦不完的黑色对人体有害吗）

铁锅用纸擦黑色是正常的。铁锅一般为生铁，含碳量较大，经过火烧之后，碳会被稀释出来，粘在锅体表面，形成碳化层。

这类碳化层表层非常疏松，用白色或餐巾纸擦拭出现黑色最是正常不过1。需要注意的是，铁锅升温速度快，大火爆炒时食材要翻转及时，避免烧焦。

不正常。铁锅容易生锈，使用时不能烧焦食物，洗干净要抹干水份，放通风处，用纸一抹全黑，肯定铁锅洗后没有擦干，铁锅表面有氧化物。