死面放一夜成发面了还能吃吗（死面搁置一晚发起来还能吃吗）

不会的。死面放的时间再长也不会变成发面的，因为发面是必须要放酵母的，没有酵母的面是死面。要想死面变成发面的，必须把死面揉碎了再加上面粉然后放上酵母让她它重新发酵。死面不能放的时间太长了，否则即使再放面粉重新发酵它也会有一点点酸味的。