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海参炖花胶怎么炖好吃(海参花胶的正确炖法和吃法)

海参炖花胶怎么炖好吃(海参花胶的正确炖法和吃法)

更新时间:2024-06-23 17:08:47

海参炖花胶怎么炖好吃

材料:海参2条、花胶1个、乳鸽1只、瘦肉50g、姜数片(2-3人量)

烹调方法如下:

海参、花胶提前浸发,切条块状。将乳鸽处理干净后切大块、飞水。瘦肉洗净、切块、飞水。所有食材处理好后与生姜一起放入大炖盅内,加水九分满,隔水炖约1小时,加适量食盐调味,喝汤吃渣。

材料:花胶30克,海参4个,猪肉(瘦)100克

辅料:盐4克,清水3小碗

做法

用盆子盛起纯净水,放入海参,

裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,

每隔8—12小时换一次水。

浸泡了3天的海参,胖乎乎的,

用剪刀在海参腹部剪一条直线,

去掉肠子,沙嘴,冲洗干净

海参里面的内筋不要去掉,

再横向切几刀,

烹调时不会缩成一团。

花胶提前半小时用温水浸泡软,

处理好全部食材,

瘦肉洗净切块。

花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内

加上3小碗清水,

炖盅内留出一拇指厚度的空隙,

因花胶海参炖过后会膨胀。

上盖隔水大火炖30分钟,

再调成中火炖60分钟,

汤炖好后调入盐,搅拌均匀,

舀起、撒点葱花即可食用。

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