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春笋咸肉最正宗的做法(春笋烧咸肉怎么做法才好吃)

春笋咸肉最正宗的做法(春笋烧咸肉怎么做法才好吃)

更新时间:2024-06-24 18:14:39

春笋咸肉最正宗的做法

1、咸肉洗净,毛笋剥壳;

2、洗净的咸肉切成至少半厘米厚片,入开水锅中焯水后捞出;

3、锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时;

4、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出;

5、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖,再小火炖45分钟左右,撒葱花即可。

1.新鲜带壳竹笋,剥去笋壳,焯水后捞出。

2.笋对半切开后,再滚刀切成片,五花腊肉切片。

3.笋片加入一小勺生抽,一小勺料酒,少许白砂糖,盐,拌匀。

4.笋放盘中央,腊肉铺笋上面,上锅蒸40分钟,根据饮食习惯。蒸得久一点可以把腊肉里面的油逼出来不容易腻,同时也能让其渗透到底下的笋里。

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