要做一碗正宗的煎肉饭，首先需要选用优质的猪肉，最好是五花肉，切成薄片。
然后，将猪肉片用酱油、糖、蒜末、姜末、料酒腌制30分钟，使其入味。
接下来，将腌制好的猪肉片放入热锅中煎至两面金黄，出香味。同时，将米饭煮熟备用。
最后，将煎好的猪肉片摆在米饭上，再加上蛋黄、葱花、香菜等配料，即可享用一碗香气扑鼻、口感丰富的正宗煎肉饭。
用料
里脊肉 250g
油 适量
酱油 适量
米醋 适量
白糖 适量
黑胡椒粉 适量
香油 适量
料酒 适量
1.最好在里脊肉半冻状态切薄片
2.调料汁最关键了，汁可以多一点
3.因为加了少量的白糖腌肉，所以肉片很嫩(展开)
做法
里脊肉切薄片
切姜末。葱末和蒜片
将葱姜蒜放入里脊肉片
料酒+米醋+酱油+香油+黑胡椒+白糖组成调料汁
拌匀调料汁，腌制30分钟左右
锅里坐油
油热后，放入肉片
一面煎至金黄，翻面煎至金黄
盛好米饭
倒入腌肉的酱汁和葱姜蒜收浓汤汁
米饭搭配肉片，开吃
