牛肉怎么码味 才会更嫩（牛肉怎么码味才能更突出牛肉香味）

1，把牛肉洗净后，放在案板上，用木锤打碎肉筋。

2，切成薄片儿后，放入各种佐料。腌制半小时。

3，打入鸡蛋清，放少许玉米淀粉，手抓均匀。

4， 锅中放油，烧开后，倒入牛肉片儿，爆炒二分钟，放入红绿青椒丝，再炒一分钟。出过即可，非常爽滑。

处理牛肉的方法如下。首先购买牛肉回来之后，把牛肉切片，然后用嫩肉粉进行抓拌，放入胡椒粉，盐和鸡精，然后放置10-20分钟，这样的牛肉码味才会更嫩。