食材
主料：猪肚250g
酸菜200g、
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、泡椒适量、姜1小块、蒜头适量、生粉少量、
泡椒脆肚的做法
1.生猪肚加薯粉或者盐抓洗干净，然后冷水下锅煮15分钟。
2.煮好的猪肚切成长条，酸菜也洗净，切好待用。
3.准备好配料。
4.热油锅，放入姜丝、蒜片、泡椒，爆香。
5.放入猪肚，翻炒两三分钟，放入适量的盐。
6.再放入酸菜，炒匀，盖上盖子焖四五分钟。
7.少量生粉兑水。
8.开盖，加入生粉水、鸡粉，翻炒两分钟即可
材料
材料：新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺
调料：盐适量、淀粉、酱油一小勺、蚝油一小勺、鸡精少许
做法
1、猪肚切丝，用盐、酱油、淀粉，使劲抓匀上浆，10分钟后下锅前滴少许清油拌匀；
2、洋葱切丝；
3、热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝稍卷起赶紧盛出；
4、余油加入老干妈炒出香味，下洋葱丝翻炒，拌入肚丝，加蚝油翻匀撒鸡精即可。
