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广西南宁炸油馍的做法(广西炸油馍的做法和配方)

广西南宁炸油馍的做法(广西炸油馍的做法和配方)

更新时间:2024-06-25 17:52:43

广西南宁炸油馍的做法

广西油炸肉馍的做法

1、用糯米粉拿水调成糊糊,涂在特制的模具上放油里炸,中间可以放酸菜,猪肉,韭菜或鸡蛋。

2、把糊糊涂满,涂了下面一层,中间层加调料,酸菜,再在上面涂上一层面糊,放油里炸。

3、把馒头切成1厘米厚的薄片。再取一小碗,打入一个鸡蛋,然后放少许盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,制成蛋液。

4、把蛋液倒入一个大点的盘子里,然后把馒头片放入蛋液里,用筷子翻动馒头片让其挂满蛋液。

5、炒锅里放入花生油,等油五成熟时,把粘满蛋液的馒头片放入油锅里,调小火炸制。(注意:其间要用筷子不停的翻动慢头片,使馒头片在油锅里受热均匀。)

6、当馒头片的底面炸制好后,在翻面炸制另一面。

主料面粉500克辅料酵母粉2克调料色拉油适量食盐1/2匙白糖1/2匙水300毫升碱1/4匙炸油馍的做法1.将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑,只要揉均匀就行放置室温发酵。

(狮是晚上临睡时和的面团,放在没有暖气的厨房早上面团正好发开)

2.将发好的面团和碱混合均匀,分割成100克一个的剂子,压扁擀成长圆形,并在面皮上左右对称的划上两刀(这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀,更易熟)

3.支油锅烧至油温八成热,下入面皮,炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出

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