关于阿米干锅花菜的做法如下：
食材：花菜、五花肉、大葱、线椒、小米辣椒、蒜米和生姜
将花菜一朵一朵的切下来，老根就不要了，把大花菜摘成小花菜，装入大碗中，倒入清水，再加入一勺食盐，浸泡10分钟。（菜花不容易清洗干净，用盐水浸泡可以让躲在菜花里的虫卵跑出来，同时还能去除部分的农药残留。 泡好以后，清洗花菜的手法也很要注意，用双手抖动花菜，把菜花里的脏东西抖出来，再用流动的清水冲洗干净沥干水分。）
给花菜搭配了3块钱的五花肉，把五花肉切成薄片，五花肉的分量无需太多，只要几片增加肉香味即可。
把配料切好，生姜切片、蒜米切片、大葱切圈、青红辣椒切片，把切好的配料装盘备用，另外再准备10粒的花椒放一起备用。
把平底锅烧热，倒入多一些油，把油烧至七八成热，放入沥干水分的花菜，把花菜的水气炒干，炒至断生的状态即可盛出备用。
以上就是阿米干锅花菜的做法啦，您可以根据自己口味和偏好适当调整，祝您用餐愉快。
烹饪步骤：
1.花菜切小枝，洋葱切丝，胡萝卜切片，蒜、姜切片，青蒜叶切段，红椒切丝（喜欢辣的可以用辣椒）
2.五花肉切片
3.酒精炉砂锅内刷适量油，放上洋葱垫底
4.锅内加少许油，小火放入五花肉片，逼出油脂
5.加入姜蒜爆香，如果有辣椒，此时可以加
6.加入花菜和胡萝卜翻炒，加入适量盐，酱油和料酒
7.加入青蒜叶和红椒，关火，把锅内的所有菜倒入刚才洋葱垫底的砂锅内
8.在酒精炉底放入一个酒精块，放上砂锅即可
